Praten om maten: Helse, virkemidler og vrange folk?

Hensynet til klima og miljø står ikke høyt på lista for at vi endrer matvanene våre, og helseaktører har kjørt kampanje etter kampanje uten at vi spiser mer bærekraftig*. Hva er det som kan fungere for at vi spiser sunnere og mer frukt og grønt?

Mat er noe som berører mange hensyn, og det er sterke meninger om hvilke av disse skal prioriteres. Samtidig skal vi oppfylle ulike målsetninger som krever grep i matsystemet. Helhetlig tenkning er derfor nødvendig.

Klimautvalget2050 tar en helhetlig tilnærming som går forbi sektortenkningen. Utvalgets rapport viser at de totale utslippene må reduseres drastisk dersom Norge skal bli et lavutslippssamfunn. Selv om det meste av de gjenværende utslipp i 2050 forbeholdes jordbruket, vil det kreve endringer i produksjon av mat.

Stortinget vedtok nylig å be regjeringen sette i gang en analyse av fremtidens matsystemer der folkehelse, klima, natur og landbruks- og matpolitikk blir satt i sammenheng. Klima og natur er grunnleggende for matproduksjon. Økt hyppighet og styrke av ekstremvær globalt, inkludert Norge, viser at klimaendringer kan ha store konsekvenser for produksjon av mat og fôr.

Hvordan skal vi jobbe med dette framover for å få til de varige endringene vi trenger?

Nora Ytreberg fra CICERO gi oss litt inspirasjon på hva som kan fungere fra sitt siste arbeid og så inviterer vi blant annet Folkehelseinstituttet og Oda til en samtale rundt disse temaene sammen med Bob van Oort fra CICERO.

*Her spesielt i kontekst av klima, miljø og helse